Pásztorok eledele – Így készül a hortobágyi slambuc

Pásztorok eledele – Így készül a hortobágyi slambuc

Sz.F.
hirdetes

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra! 

 

 

 

Ismeritek a slambucot? Ha nem, akkor mindenképp olvassátok el cikkünket, most mindent megtudhattok erről a különleges ételről, és még egy szuper receptet is megosztunk!

Pásztorok eledele – Így készül a hortobágyi slambuc

Mi is az a slambuc?

Ez a finomság tésztából és krumpliból készülő, szalonnával ízesített, hamisítatlan pásztorétel, amit bográcsban főznek (ha nem bográcsban készül, akkor nem is nevezhető slambucnak).

 

Valószínűleg a Hortobágyon csinálhatták először, hajdú-bihari tájjellegű étel, ebből is következik, hogy Hortobágyon kívül a megye többi részén is ismerik, szeretik és készítik, például Hajdúböszörményben, Derecskén, Sárrétudvariban, Létán, Komádiban, Konyáron, de még Hajdúszoboszlón is. Az ország más részein is főznek hasonló ételeket, ezeket viszont más névvel illetik, és kisebb-nagyobb mértékben az elkészítési módjuk is eltér. 

hirdetes

 

Érdekesség, hogy a pásztorok a régi, harminckét lapos magyar kártya lapjainak egymásra pakolásával számolták az étel megforgatását, forgatás után, amikor felszuszogott az étel, leraktak egy kártyalapot, és ismét megforgatták az ételt. Ahány lap, annyi forgatás szükségeltetett a slambuc elkészítéséhez. 

hirdetes

 

Sokan egyébként összetévesztik a slambucot a krumplistésztával, amit tőlünk nyugatabbra több helyen grenadiermarsch-nak neveznek. A hortobágyi finomság többféleképpen is elkészíthető, általában apróra vágott szalonnát használnak hozzá, zsiradékban pirítják a lebbencstésztát, közben hagymát és paprikát fonnyasztanak, pirospaprikát, majd burgonyát tesznek hozzá, és vízben összefőzik. Később hozzáteszik a tésztát, és a paradicsomot. Létezik olyan változat, amit kolbásszal gazdagítanak, tálalás előtt pedig tepertővel szórják meg. A következő oldalon Doktor Ecsedi István, etnográfus elkészítési módját mutatom meg nektek, ami 1935-ben került feljegyzésre! 

 

Kép forrása

 

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
További cikkek ebben a témában
Érdekességek Ételek Gasztronómia Magyar Magyarság

Szótár

Csíksomlyó

Csíksomlyó a romániai Csíkszereda egy városrésze. Leghíresebb épülete a temploma, mely a... Tovább

Feszty-körkép

Feszty-körkép: A Feszty-körkép (A magyarok bejövetele) Feszty Árpád festőművész... Tovább

Tovább a lexikonra
hirdetes
IRATKOZZ FEL A HÍRLEVELÜNKRE!X
Érdekelnek a legfrissebb magyarországi hírek, legújabb blogbejegyzéseink?


A 'FELIRATKOZOM A HÍRLEVÉLRE' gomb megnyomásával hozzájárulást adsz a hírlevelek fogadásához és elfogadod az Adatvédelmi Szabályzatunkat.