notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Utánozhatatlan hazai fogás – Csülök pékné módra, ahogy a nagyi csinálja

Utánozhatatlan hazai fogás – Csülök pékné módra, ahogy a nagyi csinálja

Sz.F.
hirdetes

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra! 

 

 

 

Istenien néz ki, és istenien finom, biztos vagyok abban, hogy ezzel a recepttel mindenki hatalmas sikereket fog elérni, nézzük, hogy készül a tökéletes csülök, természetesen pékné módra! 

Utánozhatatlan hazai fogás – Csülök pékné módra, ahogy a nagyi csinálja

A csülök a disznó egyik legfontosabb része, leginkább azért, mert ez a rész a legfinomabb! Nem véletlen, hogy szinte minden magyar imádja, akár egyben sütve, akár pékné módra készítve. Az ételben nagyon jó, hogy könnyedén elkészíthető, tényleg nem bonyolult, és szinte elronthatatlan a recept.

 

Persze, ha az elnevezését nézzük, akkor egyből egy rettenetesen nehezen elkészíthető egytálételre gondolunk, de ha megismered és kipróbálod receptünket, akkor te is be fogod látni, hogy a látszat néha csal! Azt azért elmondom, hogy nem két perc lesz az elkészítése, de hidd el, hogy meg fogja érni a konyhában töltött idő. 

 

Mit is jelent az a kifejezés, hogy „pékné módra”?

Az ételelkészítési eljárások között van olyan, amelyik egy foglalkozást űzőt vagy a feleségét jelöli meg, ezek viszont igazából fantázianevek, például a kertészné módra vegyes zöldséges köretet, a hentes szalonnát takar. Viszont van egy másik ételkategória is, amit egy népcsoportról vagy területről neveztek el. A harmadik kategóriában tulajdonneveket találhatunk, sokszor híres családról vagy híres emberről nevezték el az adott elkészítési módot.

 

Ezeket már szinte ki sem tudjuk találni, mivel az adott gasztronómiai módnak nincs logikus kapcsolata a tulajdonnévvel, ilyen például a Richelieu-, vagy éppen a Stroganoff módra készült étel. Szerencsére a pékné módra kifejezés megfejtése nem olyan nehéz, az ilyen ételt hagymával és burgonyával együtt sütőben sütik. Na de most már hagyjuk a rizsát, jöjjön a recept, a következő oldalon megmutatom! 

hirdetes

 

Utánozhatatlan hazai fogás – Csülök pékné módra, ahogy a nagyi csinálja

Hozzávalók

  • 2 db nagyobb csülök; ha a csülök kicsi, személyenként 1 db-ot számítunk.
  • 1- 1,20 kg rózsa- vagy gülbabamondanom sem kell,hogy nagy sikert arattam vele :-) ,
  • 15 dkg apró hagyma (ha lehet, mogyoró nagyságú dughagymát vegyünk),
  • 10-15 dkg zsír,
  • 2 dkg só,
  • Evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem.
  • hirdetes

                                                                                               

Elkészítés

Egyenlő nagyságú csülköket vásárolunk, a hentest megkérjük, hogy a csontot, mindkét végén, a hús tövénél csapja le. A csülköket láng felett megforgatjuk, hogy az esetleg rajta maradt sertét lepörzsöljük, jól lekaparjuk (ha bélyegző van rajta, kivágjuk), először langyos vízben erős dörzsöléssel mossuk, majd leöblítjük. Leszárítjuk, megsózzuk és forró zsírban gyorsan átpirítva, lábasban lefedve, majdnem puhára sütjük.

 

Ekkor pecsenyesütőbe tesszük át zsírjával együtt. Az egyforma cikkekre felszeletelt burgonyát a csülök körül lakjuk, most már sütőben, fedő nélkül sütjük, közben a húst saját zsírjával öntözgetjük. A burgonyát egy rétegben tegyük a hús körül, ha szükséges, lapáttal forgassuk át, hogy minden oldalon szépen megsüljön. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk és forró zsírban, gyorsan, állandó rázogatással átpirítjuk, a zsírból lapáttal kiszedjük, hozzáadjuk a burgonyához és az egészet szép pirosra megsütjük; pár perccel a sütés befejezése előtt, a hagymás burgonyát megszóljuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel. Frissen, forrón tálaljuk. Ha dughagyma nincs, kisebb hagymákat négy cikkre vágunk, és azt használjuk.

 

Forrás: Ketkes.com

 

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
További cikkek ebben a témában
Ennyien olvasták az oldalt ebben a hónapban:
584 568
ENNYIEN OLVASTÁK AZ OLDALT
2019. JANUÁR 1. ÓTA:
3 127 123
Közösség
hirdetes

Szótár

Fertő-Hanság Nemzeti Park

Fertő-Hanság  Nemzeti Park: Hazánk 10 Nemzeti Parkjának egyike. A Fertő–Hanság... Tovább

György-nap

György-nap (április 24.):Hazánkban  anno igencsak jelentős ünnepnek számított. György... Tovább

Tovább a lexikonra

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 201

Átlagos értékelés: 4.9

Érdekességek Ételek Gasztronómia Magyar Magyarság